Q_LCT 0002 S-2015 陇川县长通绿色产业有限公司 酱腌菜
|
ID： |
CF9313F1BA4A4C4ABDC15EEF7E4B40C7 |
|
文件大小(MB)： |
0.67 |
|
页数： |
6 |
|
文件格式： |
|
|
日期： |
2024-8-14 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
ID 145,Q/LCT,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/LCT 0002 S—2015,酱腌菜,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标准备案专用章 I !号:リクイノ《ーノな,备案有效期:叁年,微耻日期:区年上月），日至ル紂用2日,版本保密形式:许,2015 -04-30 发布2015 - 05 - 13 实施,陇川县长通绿色产业有限公司 发布,O/LCT 0002 S—2015,>jf —>—,刖 ヨ,我公司生产的酱腌菜,是以新鲜蕨菜、干海带为主要原料,经分选、整理、清洗、分切,辅以食盐、,白酒等，经腌制、发酵、调味（或不调味）、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中,华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2714-2003,《酱腌菜卫生标准》制定,其余指标根据《酱腌菜生产许可证审查细则（2006版）》及产品实际制定,本标准由陇川县长通绿色产业有限公司提出并起草,本标准主要起草人:丁国芹,Q/LCT 0002 S—2015,酱腌菜,1范围,本标准规定了酱腌菜的产品分类、技术要求、检验规则、标忐、包装、运输及贮存,本标准适用于以新鲜蕨菜、干海带为主要原料,经分选、整理、清洗、分切，辅以食盐、白酒等,经腌制、发酵、调味（或不调味）、包装等「.艺制成的酱腌菜,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用第不可少用,件。凡是不注日期的引用文件,メ最新版本电搭所有啰饭单。为,GB/T 191包装储运图万メ志 / X,GB 2760食品安全国小准食品添ワ时使用ぼ准、' 、マ,GB/T 4789.3-2003食,丒生微生物タ佥验根菌群岫,碑和无机碑メ勺测定ノ 、宀H,国家标准食厶中铅的胡定 !ビュ,GB" 5009.11 食品中,GB 5009.12 食品安う,GB 5009.33 食品安全,GB 5461,GB 5749,食用盐 ,生活饮用水1,件,仅所注日期的版本适用于本文,此于本文件,同家标准食さ中亚麻盐和硝酸根曲丒测定,生标准,GB 7718食品安全国卷示准预包丒品琮签递则,GB/T 12456食品中总测定,GB/T 12457食品中氯イ网的测定,GB 14881,GB 28050,GB 29921,食品安全国家映,食品安全国家木さ,食品安全国家标准,食品生^^,J负包装食占,SB/T 10439 酱腌菜,DB53/T 92な南小曲清香型白酒,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］《定量包装商品计量监督管理办法）,3产品分类,按产品使用原料不同分为:风味蕨菜和风味海带,4技术要求,4. 1原辅料要求,4.1.1 新鲜蕨菜:应成熟新鲜、体态完整、无腐烂变质,并符合相应的食品标准及有关规定,1,Q/LCT 0002 S—2015,4.1.2 干海带:应无虫蛀、无霉变、无污染,并符合相应的食品标准及有关规定,4. 1.3食用盐:应符合GB 5461的规定,4. 1.4白酒:应符合DB53/T92的规定,4. 1.5生产加工用水:应符合GB 5749的规定,4.1.6其他原辅料:应符合相应的食品标准及有关规定,不得使用非食品原料及辅料,4.2感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项 目要 求,色泽具有该类产聖至炉泽:,成熟度、形态,气味、滋味具有该秀觀席鱼的滋味1語戸无ふ、,杂质,________________,无肉眼叫丒戈者旳,曲グュ、,检验方法,SB/T 10439,4.3 理化指标,应符合表2的规定,检验方法,食盐（以氯化钠计），g/100g I W GB T 12457,总酸（以乳酸汁），g/100g,总碑（以As计），mg/kg,铅（以Pb计），mg/kg,GB/T 12456,GB T5009.ll,GB 5009.12,亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kg W W GB 5009.33,4.4 微生物指标,应符合表3的规定,微生物指,项 目指 标检验方法,大肠菌群,MPN/100g く90 GB T 4789.3-2003,致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌っ按GB 29921的规定执行,注:a仅限于风味海带产品,4.5 净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,按照JJF 1070规定的方法测定,4. 6食品添加剂,4. 6. 1食品添加剂质量应符合相应的食品标准和冇关规定,4. 6. 2食品添加剂的使用应符合GB 2760腌制蔬菜的规定,2,Q/LCT 0002 S—2015,4.7生产加工过程的卫生要求,应符合GB 14881的规定,5检验规则,5. 1组批,以同一批投料、同一匚艺生产的同一规格的产品为ー批次,5.2 抽样,从同一批次保质期内的产品随机抽取,抽样基数不得少于200袋（瓶）且总量不低于30 kg,抽取样品,不少于20袋（瓶）且总量不低ア3kg。样品分成2份,1份检验,1份备查,5.3 出厂检验,产品出厂前必须经公司质量检验部ノ露影プ馨i趣ヨ型厂;出厂检验项目为:感官要,求、净含量、食盐、总酸、亚硝酸盐ノ麻菌群不刊ス3、,5.4 型式检验 f ンへヽ,回,式检验: f / 」フ、【セ,a）更改主要原料、配方或仙关键匸艺ル;/ \ — I,b）停产半年以上再恢复货时;I s I匸3 I,c）出厂检验结果与上次斗?检验结果有限大差异时；,d）国家食品安全监管部门上出型式检中求时 ビ /XT卜 I,5.5 检验……
……